Arap ülkesinden, Türk mutfağına dayanan lezzetiyle bilindik ve tanıdık bir tarif ile karşınızdayız. Gaziantep, Adana ve Malatya şehirlerimizde bolca tüketimi ve yöresellerimizden olan içli köfte tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bulguru hamur haline getirerek kendine has oval şekil verilip, kıymalı iç harcı ile tadına doymayacak bir lezzet hali geliyor. İster haşlayarak isterde kızartarak tüketebileceğiniz içli köfte tarifini bütün püf noktası ile sizler için hazırladık. Damak lezzetinize yakışan muhteşem tadına hayır diyemeceğiniz içli köfte tarifini sizlerde denemenizi tavsiye ederim. Sofralarınıza ve iştah açıcı görünümüyle gözlere hitap ederken puf puf duruşuyla muhteşem lezzetine dayanamayacağınız içli köfte tarifini sizlerde denemek isterseniz videomuzu izlemeyi unutmayın. İçli köfte tarifini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)
En Kolay İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler;
İçli köfte hamuru için:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber
Karabiber
Tuz
İçli köfte iç harcı için:
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
250g kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tutam maydanoz
Kimyon
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
1. Genişçe bir tavaya sıvıyağ ve küçük küçük doğranmış soğanı alarak kavuralım.
2. Soğanlar pembeleştiğini de kıymayı ilave edelim.
3. Yaklaşık 5 dk kavrulan kıymaya biber salçası, baharatlar ve tuz ilave ederek 2-3 dk daha kavuralım.
4. Pişen harcımıza son olarak ceviz içi ve kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştıralım. Ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
5. Köftelerin dışı için köftelik bulgur ve irmiği derince bir kaba alalım.
6. Sıcak su ekleyelim, üzerini streç filim ile kapatarak yaklaşık 10 dk kadar bulgurların şişmesini bekleyelim.
7. Daha sonra un, yumurta, baharatlar ve tuz son olarak biber salçasını ilave ederek güzelce yoğuralım.
8. Bu aşamada elinizi ıslatarak daha rahat yoğura bilirsiniz.
9. Yaklaşık 20-25 cm uzunluğundaki streç filmi kesme aparat'ı ile açalım.
10. Bulgurlu harçtan mandalina büyüklüğünde kopararak üzerine yerleştirelim.
11 Tekrar streç filmi kapatalım merdane ile ince bir şekilde açalım.
12. Streç filim sayesinde hamur merdaneye yapışmadan açmak mümkün.
13. Daha sonra üsteki streç filmi kaldırarak uygun bir kalıpla daire şeklinde keselim.
14. Ortasına bolca kıymalı harcı yerleştirelim. Ortadan ikiye katlayarak köftemizi kapatalım.
15. Bütün köfteler hazır olduğunda bol kızgın yağda çevirerek kızartalım.
16.Biz bu ölçüler ile 22 adet içli köfte elde ettik. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)
